Seminggu atau hari-hari mendekati lebaran, orang biasanya sibuk menyiapkan kebutuhan terutama penganan. Menyambut hari raya Idul Fitri atau lebaran masyarakat muslim yang merayakannya membuat berbagai jenis olahan makanan yang menjadi ciri khas masing-masing daerahnya. Begitupun dengan masyarakat Betawi. Masakan berupa kue-kue khas yang jarang ditemukan pada hari biasa, muncul disaat lebaran. Akar kelapa, kembang goyang, geplak, kue satu, bumbucin, tengteng, biji ketapang, tape uli, manisan paya, rengginang, sagon dan lainnya adalah sederet penganan yang dengan gampang ditemukan di rumah-rumah penduduk. Dari jenis-jenis penganan yang disebutkan itu, ada salah satu yang cukup istimewa ketimbang lainnya. Ya betul sekali. Dodol Betawi. Dodol Betawi menjadi istimewa dikarenakan proses pembuatannya yang rumit. Butuh waktu berjam-jam dan banyak tenaga dalam membuatnya. Istimewa bukan hanya soal bagaimana rasa dodol tersebut. Melainkan proses pembuatannya yang melibatkan banyak ...